Alergije na hranu

Prva i osnovna hrana za svako novorođenče je majčino mleko. Ono sadrži sve hranljive sastojke i materije neophodne za rast i razvoj svakog deteta. Novorođenče prvih meseci života isključivo živi na majčinom mleku. Postepeno se do kraja prve godine uvode namirnice u dečiju ishranu i pritom postoji kalendar kojeg se treba pridržavati. Neke namirnice, kao što su riba, med, mak i slično, u ishranu se uključuju tek posle druge godine života. Prerano uključivanje nekih namirnica u dečiju ishranu može da izazove burne alergijske reakcije.

Postoje razlike kada je reč o alergijskim reakcijama i intolerancijama na neku namirnicu. Alergijska reakcija je odgovor imunološkog sistema, dok je intolerancija odgovor sistema za varenje.

Sve namirnice mogu da izazovu alergijske reakcije, ali postoji osam namirnica koje su opšte prihvaćene kao alergijske i koje spadaju u najjače alergene:

• 1. Kravlje mleko
• 2. Jaja
• 3. Soja
• 4. Pšenica (gluten)
• 5. Kikiriki
• 6. Orašasti plodovi
• 7. Riba
• 8. Morski plodovi

Jedna od najčešćih alergija kod dece mlađeg uzrasta jeste alergija na kravlje mleko. Ona se ispoljava u najranijem uzrastu. Proteini krajvljeg mleka su prvi proteini koji se uvode u dečiju ishranu. Alergijske reakcije koje izaziva ova namirnica nastaju zbog nezrelosti creva, pa se krupni molekuli iz mleka ne mogu svariti, a kao rezultat toga nastaje alergija. Imunološki sistem mlečne proteine doživljava kao napadače imunoglobina. Prilikom ponovne konzumacije dolazi do izlučivanja histamina i nastaje burna alergiska reakcija. Mleko sadrzi dve komponente, a to su surutka - tečni deo mleka ( ukoliko je neko alergičan na ovu komponentu, može da konzumira mleko koje je pasterizovano ili skuvano, jer je surutka osetljiva na visoke temperatura) ; a druga komponenta je kazein tj. zgrušeni deo koji nastaje kada se mleko usiri.

Postoji tri tipa alergije na kravlje mleko:

• - Tip 1 karakteriše brza reakcija nakon konzumiranja mlečnog proteina, prati je osip i ekcem po koži kao i disajne ili gastro-intenstinalne tegobe.
• - Tip 2 nastaje posle nekoliko sati od konzumiranja i prate ga povraćanje i dijareja
• - Tip 3 nastaje posle nekoliko dana od konzumiranja, prati ga dijareja i osip po koži

Tip 1 alegije na kravlje mleko može se dijagnostikovati na nekoliko načina: 1. testom iz krvi , 2. kožnim testom.

Da bi se deca zaštitila, namirnice koje sadrže alergene (kao što su mleko, sir, sladoled, puter, kiselo mleko, i one koje alergene sadrže u tragovima) treba ukloniti iz ishrane i pronaći adekvatnu zamenu.

Odrasli koji brinu o detetu treba da uoče reakciju kod deteta, treba da prate određene znake, jer dete mlađeg uzrasta ne zna da kaže kako se oseća. Ti znaci su:

• 1. Curenje iz nosa ili zapušen nos
• 2. Dijareja
• 3. Mučnina
• 4. Svrab
• 5. Crveni plikovi po koži
• 6. Crveni osipi po koži - ekcem
• 7. Bol u stomaku
• 8. Otežano disanje
• 9. Otečen jezik, usne ili lice
• 10. Povraćanje